焦磷酸钾 TKPP
发布时间:2023-09-11 18:14:34
| 化学名称 | 焦磷酸钾 |
| 简称 | 焦钾 |
| 化学式 | K4P2O7 |
| 分子量 | 330.34 |
| CAS NO. | 7320-34-5 |
| 执行标准 | GB25562-2010 |
性状
实心颗粒焦磷酸钾为白色粉末，相对密度2.534,熔点1109℃,易吸湿而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃时100克水中溶解187克,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用。
用途
在食品工业中用作乳化剂、组织改良剂、螯合剂，还作为面制品用碱水的原料，与其他缩合磷酸盐合用。通常防止水产品罐 头产生鸟粪石，防止水果罐头变色;提高冰淇淋膨胀度;提高火腿、香肠的产出率和鱼糜的保水性;改善面类口味及提高产出率，防止干酪老化。在食品加工中添加量：加工干酪为9g/kg(以磷计);午餐肉为3g/kg(以p2o5计);速冻虾为5g/kg(以p2o5计)。
包装
25KG，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。
技术指标
| 序号 | 指标名称 | 单位 | 食品级指标 |
| 1 | 主含量 K4P2O7 | % | ≥95 |
| 2 | 铅（Pb） | mg / kg | ≤2 |
| 3 | PH值 | 10.5±0.5 | |
| 4 | 重金属（以Pb计） | mg / kg | ≤10 |
| 5 | 砷（As） | mg / kg | ≤10 |
| 6 | 氟（F） | mg / kg | ≤10 |
| 7 | 干燥减量 | 0.5 | |
| 8 | 水不溶物 | % | ≤0.2 |
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