焦磷酸二氢二钠 SAPP
发布时间:2023-09-11 18:08:17
| 化学名称 | 焦磷酸二氢二钠/酸式焦磷酸钠 |
| 简称 | 酸焦 |
| 化学式 | Na2H2P2O7 |
| 分子量 | 221.94 |
| CAS NO. | 7758-16-9 |
| 执行标准 | GB25567-2010 |
性状
白色粉末或白色颗粒，相对密度1.86，溶于水,不溶于乙醇，水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸，有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物，加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
用途
在食品加工中作为快速发酵剂、品质改良剂、膨松剂、缓冲剂、螯合剂、复水剂和粘接剂。用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分，CO2的产生时间较长，适用于水分含量较少的熔烤食品（如煎饼），与其他磷酸盐复配可用于干酪、午餐肉、火腿、肉制品和水产品加工的保水剂，方便面的复水剂等。在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水产品加工中最大添加量为1%。
包装
25KG，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。
技术指标
| 序号 | 指标名称 | 单位 | 食品级指标 |
| 1 | 感官要求 | 白色粉末 | |
| 2 | Na2H2P2O7 | % | 95-100.5 |
| 3 | 重金属 (以Pb计) | mg / kg | ≤10 |
| 4 | PH值 | 3.5-4.5 | |
| 5 | 水不溶物 | % | ≤1.0 |
| 6 | 铅（Pb） | mg / kg | ≤2 |
| 7 | 砷（As） | mg / kg | ≤3 |
| 8 | 氟（F） | mg / kg | ≤50 |
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